Des assiettes chaudes qui font toute la différence.

Il y a quelques semaines, je vous expliquais comment garder vos viandes au chaud.
En complément, je vous recommande de mettre vos assiettes au chaud dans le four à 190 degrés Fahrenheit au moins une heure avant, et de ne les sortir qu'au moment du service.

À cette température, vous ne prenez pas le risque de faire éclater vos assiettes, ni de vous brûler les doigts (prenez quand même un torchon entre vos mains au moment de les sortir du four).
Par contre, cela vous laisse le temps de disposer vos viandes et vos accompagnements selon votre goût, puis de servir les assiettes... Et de déguster votre plat principal chaud.
Ça fait toute la différence!